Lëtzebuerger Produiten an den Altersheimer?

09/06/2016 Questions parlementaires Santé et soins Agriculture et viticulture Edy Mertens André Bauler

Wéi gesäit et aus mat Lëtzebuerger Produiten an den Alters- a Plegeheimer? Wat gëtt do akaaft? Ass nach Sputt no uewen? D’DP-Deputéiert André Bauler an Edy Mertens hu bei der Familljeministesch nogefrot.

Question

Monsieur le Président,

Par la présente nous avons l’honneur de vous informer que, conformément aux dispositions de notre Règlement interne, nous souhaitons poser la question parlementaire suivante à Madame la Ministre de la Famille et de l'Intégration:

« Monsieur le Ministre de l’Agriculture, de la Viticulture et de la Protection des consommateurs a annoncé que ses services s’efforceront d’améliorer la promotion des produits agricoles au niveau de la restauration dite collective qui est placée sous tutelle (para-) étatique et/ou communale.

Dans ce contexte, nous souhaiterions poser les questions suivantes à Madame la Ministre de la Famille et de l’Intégration :

Madame la Ministre peut-elle nous informer sur la politique d’achat mise en œuvre par les centres intégrés pour personnes âgées et maisons de soins SERVIOR en ce qui concerne les produits du terroir issus de notre agriculture domestique et les produits bio ?
Quels sont les différents produits régionaux achetés régulièrement par les CIPA et maisons de soins SERVIOR pour être transformés dans leurs cuisines de production ou être consommés directement par leurs clients ?
Madame la Ministre sait-elle si les CIPA et maisons de soins SERVIOR sont disposés à augmenter la part des produits issus de nos terroirs dans leur production en vue de soutenir nos agriculteurs tout en pratiquant une politique d’achat inspirée des principes du développement durable? Les labels de qualité (Produit du terroir, Fairtrade) ou la participation à la campagne « Sou schmaacht Lëtzebuerg » jouent-ils un rôle dans leur politique d’achat de produits ? »

Croyez, nous vous prions, Monsieur le Président, à l’assurance de notre très haute considération.

André BAULER et Edy MERTENS
Députés

Réponse de Madame le Ministre de la Famille et de l’Intégration aux questions parlementaires n° 2135 de Messieurs les Députés André Bauler et Edy Mertens et n° 2138 de Madame la Députée Martine Hansen

En réponse aux questions parlementaires sous rubrique, il convient de rappeler que les relations entre l’Etat et les organismes oeuvrant dans les domaines social, familial et thérapeutique sont régies par la loi modifiée du 8 septembre 1998, dite « loi ASFT ». En vertu de cette loi, l’Etat est en droit de surveiller et de contrôler la conformité des activités agréées ; par contre, l’Etat n’est pas en droit de s’ingérer dans la gestion interne de ces activités agréées. Le choix des produits et consommables utilisés par les organismes agréées dans l’exercice de leurs missions ne relève donc pas du contrôle de l’Etat. Partant, le Ministère de la Famille, de l’Intégration et à la Grande Région ne dispose pas des informations demandées relatives à l’utilisation de produits du terroir dans les centres, foyers et services pour personnes âgées.

Pour ce qui est des centres intégrés et des maisons de soins gérés par SERVIOR, il y a lieu de souligner que la politique d’achat, qui découle de la philosophie de restauration de SERVIOR, repose sur trois piliers :

la fraîcheur : SERVIOR privilégie l'utilisation des matières premières fraîches;
le terroir : afin de réduire l'impact sur l'environnement et de contribuer au développement de l'économie locale, SERVIOR travaille le plus possible des matières premières issues du terroir luxembourgeois ;
la variété : SERVIOR fournit des menus variés et équilibrés, adaptés aux goûts et aux besoins des seniors et dans le respect du patrimoine culinaire.

Une large partie des produits régionaux régulièrement achetés sont la viande, les produits laitiers, les fruits et légumes ainsi que les boissons.

Dans ce contexte, il y a lieu de mentionner que la production dans les cuisines de SERVIOR doit être garantie tout au long de l'année. Fidèle à sa philosophie, SERVIOR mise sur une alimentation variée et de qualité.

En 2014, SERVIOR a adhéré à la campagne "Sou schmaacht Lëtzebuerg" et a étendu la gamme de produits nationaux présents dans son offre de restauration.

Actuellement, tous les centres ainsi que le service Repas sur roues de SERVIOR ont adhéré au label "Sou schmaacht Lëtzebuerg".

Par ailleurs, SERVIOR fait en sorte d'acheter, dans la mesure du possible, des produits munis d'un label durable, dont notamment les labels "Fairtrade" et "UTZ certified", l'un des principaux programmes de durabilité dans le monde pour les paysans producteurs de café, de thé et de cacao.